PARA COCINAR

BACALAO CON LECHE A LA URCELAY

Ingredientes

4 Lomos de bacalao desalados
Harina y huevo para rebozar
1/4 L. de leche
1 Diente de ajo
30 Grs. de almendras
1/2 Dl. de nata
1 Hoja de laurel
Sal y pimienta

Elaboración

Rebozar el bacalao en harina y huevo y freirlo vuelta y vuelta.
Aparte colocar una cazuela con la leche y el laurel a hervir.
Retirar el laurel y colocar el bacalao.
Pondremos de nuevo a hervir suavemente añadiendo las almendras picadas con el ajo y un poco de leche en el mortero. Dejar reducir y añadir un poco de nata.